1. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Skala Migo®-päronen, men låt stjälkarna sitta kvar. Ta bort kärnan i botten med en urkärnare och skär bottnarna rakt av. Skär citronen i klyftor.

3. Lägg päronen i en stor kastrull och tillsätt vatten, citronklyftor, socker, kanel, stjärnanis och kryddnejlika. Sätt på ett lock.

4. Koka upp och sänk sedan värmen. Pochera Migo®-päronen i 15 minuter.

5. Smörj en bakform med solrosolja.

6. Ta ut Migo®-päronen och kryddorna ur kastrullen med en hålslev. Koka upp sirapen och låt den reducera i cirka 35 minuter tills cirka 100 ml återstår.

7. Mixa dadlarna och äggen till en slät puré. Mixa allt medan du tillsätter mjölk och solrosolja. Häll över i en stor skål.

8. Sikta ner socker, mjöl, mixed spice och en nypa salt i en skål och blanda försiktigt ner allt i dadelblandningen tills du har en tjock flytande smet.

9. Häll smeten i bakformen och tryck ner de pocherade Migo®-päronen till botten av formen.

10. Grädda kakan i 40 minuter i 180 grader. Kakan är klar när stickan är kladdfri.

11. Låt kakan svalna i 10 minuter och häll sedan sockersirap på toppen. Låt svalna helt tills sirapen är fast.

Tips: Utsökt med en skål glass