Quiche de pera con brie, jamón crudo y romero
Ingredientes
Elaboración
- Para elaborar la masa de la quiche, cortar la mantequilla en dados de 1 cm.
- Precalentar el horno a 180°C. Tamizar la harina en un bol y añadir la sal y los dados fríos de mantequilla. Integrar la harina con la mantequilla utilizando los dedos hasta obtener una masa fragmentada. Añadirle 1 huevo y amasar hasta que la masa se mantenga unida. Formar una bola aplastada con la masa y envolverla en film transparente. Dejar reposar en la nevera durante una hora.
- Partir la pera Migo® por la mitad, quitarle el corazón con una cuchara de bolas y cortar las dos mitades de pera en 3 rodajas.
- Cortar el brie en 5 lonchas. Extraer las hojas de las ramitas de romero y picarlas ligeramente. Batir ligeramente los huevos restantes junto con la crème fraîche en un bol. Agregar el romero y sazonar con pimienta y sal al gusto.
- Sobre una superficie enharinada, estirar la masa de quiche hasta obtener un círculo de 24 cm. Engrasar un molde para quiche de 22 cm y forrarlo con la masa de quiche, presionándola con cuidado. Eliminar el exceso de masa con un cuchillo.
- Rellenar la quiche con la mitad de la mezcla de los huevos. A continuación, agregar las rodajas de pera con el extremo más estrecho apuntando hacia adentro. Colocar una loncha de brie en medio de cada rodaja de pera. Cortar las lonchas de jamón en tiras y distribuirlas por encima de manera uniforme. Añadir el resto de la mezcla de los huevos y esparcir las almendras por encima. Hornear la quiche durante 35 minutos en el centro del horno.
- Dejar enfriar 5 minutos y cortarla en 6 porciones. Deliciosa acompañada de ensalada verde.