Project Description

Sticky Migo®-pæretærte

Ingredienser

  • 6 Migo®-pærer

  • 1 citron

  • 600 ml vand

  • 200 g sukker

  • 2 kanelstokke

  • 2 stjerneanis

  • 6 nelliker

  • 1 spsk. olie

  • 200 g Medjool dadler uden sten

  • 2 æg

  • 150 ml mælk

  • 75 ml solsikkeolie + lidt ekstra olie til at smøre formen med

  • 125 g lys farin

  • 1 tsk. kagekrydderi

  • 150 g selvhævende mel

  • Ekstra: kageform af lertøj (30 cm)

Tilberedning

  • 10 portioner

  • Tilberedningstid: 30 min.

  • Bagetid: 35 min.

  • Ventetid: 45 min.

1. Forvarm ovnen til 180°C.

2. Skræl Migo®-pærerne, men skær ikke stilken af. Fjern kernehuset med et æblebor og skær en skive af pærerne forneden. Skær citronen i både.

3. Anbring pærerne i en stor gryde med vand, citronstykker, sukker, kanel, stjerneanis og nelliker. Læg et låg på gryden.

4. Bring sukkerlagen i kog og skru derefter ned på lavt blus. Kog Migo®-pærerne i et kvarter.

5. Smør lertøjsformen med 1 spsk. olie.

6. Tag Migo®-pærerne og krydderierne op af gryden med en hulske. Bring siruppen i kog og lad den stå og simre i ca. 35 min., til den er kogt ind til ca. 100 ml.

7. Purer dadlerne med æggene i en køkkenmaskine til en jævn masse. Kom mælken i og hæld solsikkeolien i lidt ad gangen under miksningen. Hæld massen i en stor skål.

8. Si den lyse farin, mel, kagekrydderiblandingen og en knivspids salt over skålen og vend alle ingredienserne i dadelmassen, så resultatet bliver en tyktflydende dej.

9. Hæld dejen i kageformen og placer de syltede Migo®-pærer i oprejst stilling i kageformen.

10. Bag kagen i 40 min. ved 180 C. Kagen er færdig, når dejen ikke hænger i den lille træpind, du stikker i kagen.

11. Lad kagen køle af i 10 min. og hæld derefter sukkersiruppen over. Lad kagen stå og køle helt af, til siruppen er stivnet.

Serveringstips: Skøn med en kugle vaniljeis.